南方养生网2023-06-24 15:56:50
食材
牛腩 500g
(资料图片)
西红柿 250g
姜片 20g
冰糖 20g
啤酒 1瓶
粉条 100g
大葱 15g
八角 4g
香叶 5g
花椒 5g
干辣椒 10g
桂皮 4g
盐 3g
香菜 10g
香醋 5g
步骤
1.牛腩切块倒入锅中，加入姜片，加入清水开大火煮开，煮好之后捞出来洗干净备用。
2.锅烧热倒入一些油，放入冰糖，冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩，慢慢翻炒。
3.加入姜片、大葱、香叶、干辣椒、八角、花椒、桂皮，翻炒一分钟左右，倒入香醋，焖十秒钟左右。
4.焖好之后把牛腩倒入砂锅里面，加入1瓶啤酒，加入开水淹没过牛腩，大火煮开之后转小火，将牛腩煮至软烂。
5.西红柿在开水里面烫一下，去除表面的那一层皮，将去皮的西红柿切成块状备用。
6.锅里另起油，放入西红柿，慢慢翻炒，炒出汁水，把炒好的西红柿倒入牛腩里面，继续煮半个小时左右。
7.时间到了之后放入粉条煮熟，放入少许盐调味，出锅前撒上香菜就可以了。
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